I biscotti farciti rappresentano una categoria particolare per la presenza di una macchina, la farcitrice, che si interpone tra il processo di fabbricazione dei biscotti ed il confezionamento vero e proprio.
Qualora dopo la farcitura i biscotti vengano raffreddati, il packaging puņ ricondursi al caso degli snack o dei biscotti, a seconda del tipo di raffreddamento; negli altri casi, farcitrice e confezionatrice possono essere strettamente collegate fino ad apparire come una sola macchina.
